2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài tại nhà ngon dẻo mịn không bị dăm đá
2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài tại nhà ngon dẻo mịn không bị dăm đá

2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài tại nhà ngon dẻo mịn không bị dăm đá

Cách Làm Sữa Chua Xoài
5608 lượt xem

Tag: Cách Làm Sữa Chua Xoài

Sữa chua xoài dẻo mịn, mát lạnh cho ngày oi bức bạn đã thử chưa? Để Điện máy XANH mách bạn 2 công thức làm món tráng miệng chua ngọt và cực thanh mát này nha. Cùng vào bếp để trổ tài và thưởng thức thành quả cùng gia đình thôi!

Xem nhanh
  • Sữa chua xoài
  • Sữa chua xoài túi
Các công thức Các công thức khác
  • Sữa chua xoài
  • Sữa chua xoài túi

1. Sữa chua xoài

Cách Làm Sữa Chua Xoài
  • Chuẩn bị

    15 phút
  • Chế biến

    15 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua xoài Cho 4 người

Sữa đặc 160 gr (1/2 hộp) Sữa tươi 220 ml Sữa chua 1 hộp Xoài chín 1 trái

Hình nguyên liệu

Cách Làm Sữa Chua Xoài

Dụng cụ thực hiện

Máy xay sinh tố, thùng đá, tủ lạnh, nồi, ,...

Cách chế biến Sữa chua xoài

  • Đun ấm sữa

    Hòa tan 160gr sữa đặc với 350ml nước sôi, khuấy đều cho sữa tan.

  • Pha hỗn hợp sữa chua

    Sau đó bạn cho 220ml sữa tươi, 1 hộp sữa chua. Khuấy theo 1 chiều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Sau đó cho sữa chua vào tô chuẩn bị mang đi ủ.

    Mách bạn: Không cho sữa chua vào ngay khi sữa còn quá nóng. Men lactic trong sữa chua hoạt động tối ưu ở khoảng nhiệt từ 43 – 45 độ C. Vì vậy nếu bạn cho vào lúc sữa quá nóng sẽ khiến men chết và làm cho thành phẩm của bạn bị tách nước.
  • Ủ sữa chua

    Chuẩn bị 1 cái thùng đá, cho nước nóng khoảng 70 độ C, ngập khoảng 2/3 tô sữa chua. Cho hỗn hợp sữa chua đã pha vào và ủ cách thủy trong 12 giờ.

    Sau khi ủ đủ thời gian bạn lấy sữa chua ra và khuấy đều.

  • Xay xoài chín

    Xoài sau khi mau về bạn rửa sạch rồi gọt hết vỏ và cắt ra thành từng miếng nhỏ.

    Cho xoài vào cối xay sinh tố, thêm 30ml nước đun sôi để nguội và ấn xay nhuyễn.

    Lọc xoài đã xay qua 1 cái rây để được hỗn hợp xoài thật nhuyễn và mịn.

  • Trộn sữa chua xoài

    Bạn có thể cho phần sinh tố xoài đã xay vào đáy hủ rồi cho hỗn hợp sữa chua lên trên.

    Hoặc bạn có thể trộn sinh tố xoài vào trong sữa chua, khuấy đều và cho vào hủ hoặc vào túi ni long.

    Cho sữa chua xoài vào ngăn đá tủ lạnh trong khoảng 8 tiếng là có thể thưởng thức được rồi.

  • Thành phẩm

    Như vậy là đã có ngay món sữa chua xoài thơm ngon, dẻo mịn, mát lạnh cực độ để bạn thưởng thức rồi. Sữa chua có vị ngọt ngọt, chua chua, béo ngậy kết hợp cùng xoài ngọt tự nhiên đúng là sự kết hợp hoàn hảo.

2. Sữa chua xoài túi

Cách Làm Sữa Chua Xoài
  • Chế biến

    20 phút
  • Độ khó

    Dễ

Nguyên liệu làm Sữa chua xoài túi Cho 4 người

Xoài chín 1 quả (150gr - 200gr) Sữa đặc 380 ml Sữa chua có đường 200 gr (khoảng 2 hộp) Sữa tươi không đường 440 ml Nước ấm 380 ml

Hình nguyên liệu

Cách Làm Sữa Chua Xoài

Cách chế biến Sữa chua xoài túi

  • Làm ấm sữa

    Đầu tiên, bạn cho 380ml sữa đặc vào trong một cái âu rồi thêm vào 380ml nước sôi.

  • Pha hỗn hợp sữa chua

    Tiếp đó, bạn cho vào trong âu vừa rồi 440ml sữa tươi không đường và 200gr sữa chua rồi dùng khuấy nhẹ theo một chiều cho hỗn hợp hoà tan vào nhau.

  • Sơ chế và nghiền xoài

    Bạn rửa sạch, gọt vỏ rồi cắt một trái xoài thành các khối vuông nhỏ.

    Cho xoài đã cắt vào rây, nghiền nhuyễn và cho vào trong âu hỗn hợp sữa chua. Tiếp tục khuấy đều tay theo một chiều.

    Mách nhỏ: Bạn có thể điều chỉnh lại lượng xoài cho phù hợp với khẩu vị nha!
  • Đóng bịch và ủ sữa chua

    Lọc hỗn hợp sữa chua xoài qua rây và cho vào trong để thu được hỗn hợp mịn.

    Chuẩn bị túi nilon nhỏ và dây thun. Đặt phễu vào miệng túi, dùng vá múc sữa chua xoài đổ qua phễu khéo léo để không bị chảy ra ngoài, đến khi đầy túi thì bạn dùng dây thun buộc chặt miệng túi lại.

    Làm tương tự đến khi hết. Sau đó, bạn cho vào trong nồi 380ml nước ấm (nước khoảng 1/4 đến 1/3 lòng nồi).

    Xếp các bịch sữa chua xoài vào trong, phủ một cái khăn sạch lên miệng nồi, đậy nắp kín lại và ủ trong 8 tiếng.

    Sau khi ủ xong, bạn lấy các bịch sữa chua xoài ra và cho vào trong ngăn đá tủ lạnh để khoảng 2 tiếng cho sữa chua đông lại là được.

  • Thành phẩm

    Cuối cùng thì chúng ta cũng đã hoàn thành xong món sữa chua xoài túi rồi này. Sữa chua có màu trắng ngà và hơi ngả cam trông rất đẹp mắt.

    Vị sữa chua ngọt dịu, thơm thoang thoảng mùi xoài, khi ăn cảm giác mát lạnh, rất sảng khoái đó nha!

Cách chọn mua xoài tươi ngon

  • Bạn nên chọn những quả xoài chín vàng đều bên ngoài vỏ, khi ngửi có mùi thơm đặc trưng của xoài chín.
  • Xoài chín thơm ngon sẽ có lớp vỏ ngoài căng bóng, khi cầm có cảm giác nặng tay.
  • Khi chọn xoài chín bạn nên lưu ý khi ấn nhẹ vào phần thịt xoài ở gần cuống có cảm giác cứng, không bị mềm nhũn thì nên mua vì đây là xoài chín tự nhiên.
  • Không mua những trái xoài khi sờ vào có cảm giác thịt xoài mềm nhũn, trên da xoài có những vết thâm đen.
Xem chi tiết: Cách chọn mua xoài chín

Mẹo thực hiện thành công và bảo quản sữa chua xoài

Mẹo thực hiện thành công

  • Sữa chua trước khi bạn mang đi pha vào hỗn hợp sữa tươi và sữa đặc cần để cho hũ sữa chua hết lạnh hẳn, hoàn toàn trở về trạng thái lỏng, việc này làm cho các vi sinh vật không bị "sốc nhiệt" khi ủ sữa chua.
  • Nhiệt độ ủ sữa chua phải duy trì ổn định trong khoảng 40 - 45 độ.
  • Vệ sinh thật sạch các dụng cụ ủ sữa chua để tránh sữa bị nhiễm khuẩn trong quá trình ủ.
  • Sữa tươi bạn dùng để pha hỗn hợp sữa chua nên dùng loại sữa tươi có lượng protein cao thì tỉ lệ thành công sẽ cao hơn.
  • Phải khuấy thật đều để sữa chua (men cái) ban đầu hòa quyện vào sữa tươi và sữa đặc sẽ tránh được trường hợp sữa chua bị tách nước, tách lớp khi ủ.
  • Không ủ sữa chua quá lâu, ủ đúng thời gian và nhiệt độ để tránh trường hợp sữa bị chua hoặc bị nhớt nhé.

Bảo quản sữa chua xoài

  • Để bảo quản được sữa chua xoài lâu hơn, bạn cho vào trong ngăn đá của tủ lạnh để cho sữa chua đông lại. Với cách này bạn có thể sủ dụng sử chua trong 5 - 7 ngày.
  • Nếu bạn không thích ăn sữa chua đông lạnh thì có thể để sữa chua trong ngắn mát tủ lạnh với nhiệt độ 2 - 8 độ C để sữa chua mịn và dẻo. Với cách này bạn chỉ nên sử dụng sữa chua trong khoảng 2 - 3 ngày là tốt nhất.

Xem thêm:

  • Cách làm xoài dầm sữa chua thơm ngon mát lạnh mùa hè
  • Cách làm sữa chua dâu tây - Yaourt dâu tây thơm ngon dinh dưỡng
  • Cách làm sữa chua cốm xanh dẻo ngon đơn giản ngon không kém ngoài hàng

Trên đây là hướng dẫn chi tiết 2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài dẻo mịn, mát lạnh cho bạn trong những ngày nóng. Điện máy XANH hy vọng với những gợi ý công thức cho món ăn ngon siêu đơn giản, tiện lợi của chúng mình sẽ giúp ích cho bạn. Chúc bạn thực hiện thành công!


https://www.youtube.com/watch?v=DHDgUmiOPIE

https://www.youtube.com/watch?v=d9H1Ws4RlDY

Biên tập bởi Lê Thị Yến Nga • Đăng 20/05/2021

Bạn có làm được hướng dẫn này không?

Không

Cám ơn bạn đã phản hồi

Xin lỗi bài viết chưa đáp ứng nhu cầu của bạn. Vấn đề bạn gặp phải là gì?

Hướng dẫn nấu khó hiểu, không làm được Công thức nấu không đúng vị Thành phẩm không giống như bài viết Nguyên liệu chuẩn bị và khi nấu không đúng, dư hoặc thiếu Nguyên liệu khó tìm, không biết thay thế bằng gì
Gửi

Món ngon liên quan

  • Xem video Trung bình • Làm trong 40’ 2 Cách làm sữa chua nếp cẩm đơn giản tại nhà thơm ngon béo bùi cực hấp dẫn
  • Dễ • Làm trong 40’ Cách nấu chè hạt sen long nhãn thơm ngon, tốt cho sức khỏe
  • Dễ • Làm trong 30’ Cách làm thạch sương sáo đen thanh mát siêu dễ làm
  • Dễ • Làm trong 40’ Cách làm bánh tart trứng phô mai yến mạch bằng nồi chiên không dầu
  • Từ khóa: sữa chua xoài, cách làm sữa chua xoài, yaourt xoài, cách làm yaourt xoài, cách làm sữa chua

Thảo luận về 2 cách làm sữa chua xoài - yaourt xoài tại nhà ngon dẻo mịn không bị dăm đá

Xem thêm các kết quả về Cách Làm Sữa Chua Xoài

Nguồn : www.dienmayxanh.com